馬祖人氣美食 阿珠虫弟餅

說到馬祖美食，那就不能不提到位在南竿鄉仁愛村的「阿珠虫弟餅」了，這是一家經營十幾年的老店，老闆堅持「現炸不回鍋」，而且為了迎合年輕人在口味上也做了創新與調整。同樣位在仁愛村也有其他家賣虫弟餅，但份量和口感也就沒有這麼值得多提了。

記住「仁愛村中下街，中一排骨斜對面」就不會找錯，這可是當地學生居民及國軍弟兄們最熱愛的團購美食之一，就連總統馬英九到訪馬祖都曾經親自品嚐他們家的虫弟餅，在馬祖當地可算是小有名氣的一家店。老闆也很自豪表示「來馬祖沒吃到這個虫弟餅可就白來了！」。

虫弟餅長得很像台灣的蚵嗲，但是製作過程與配料皆有所不同，用米和黃豆磨製而成的漿，搭配經過老闆巧手調味過的米粉餡料、肉片及一顆荷包蛋，層層疊起而素有「馬祖漢堡」之稱。老闆說許多單位一訂就是一百多個，這樣的團購實力並不輸給台灣本島的白領階級，好口碑全靠十幾年來日積月累的努力與研發，光是看到這麼多配料，不難想像在這「餅」下鍋油炸前的前置工作有多麼複雜累人。

酥脆的餅皮一口咬下去，看見是滿滿的餡料，老闆特意將荷包蛋炸個七分熟，讓金黃色的蛋液沿著餅皮外緣緩緩流下，更添一番風味。我特別喜歡包在虫弟餅裡的豬肉，除了切到適合嘴巴的大小，老闆還用自行研發的配方進行醃漬，還沒油炸就可以聞到肉片陣陣香味，恨不得一手搶過來吃下肚。

阿珠虫弟餅除了虫弟餅遠近馳名外，創新口味的紅糟雞串亦是老饕們難以割捨的愛，常常吃了虫弟餅已經很飽了還硬要再加點一串雞串來滿足永遠不知滿足的味蕾。最早之前，老闆賣的只是雞串，但是因為當地居民有自行釀馬祖老酒的習慣，常常會產生許多紅糟，老闆靈機一動將這養生的紅糟與雞串做巧妙的結合，誕生另一種絕妙好滋味。據我所知這家的紅糟雞串是馬祖當地最早販售的，而且比起當今紅糟養生概念的興起還要早個好幾年。老闆另外還有單獨販售自製罐裝紅糟，送禮自用兩相宜。

阿珠虫弟餅不只觀光客愛吃，也是當地人喜愛的味道，名氣一傳就飄洋過海來到台灣，曾經上過聯合報、蘋果日報等傳統平面媒體外，錦雯、馬國畢主持的商圈搜查線；浩角翔起主持的食尚玩家－美食最前線都曾經來到馬祖採訪過這家十幾年的老店。

這家店的營業時間是下午兩點到晚上七點左右，沒吃過想要來嘗鮮的朋友可別跑錯時間啦！！

 

店名：阿珠虫弟餅
訂購專線：(0836)22533
營業時間：14:00-19:00
推薦菜色：虫弟餅、紅糟雞串
地址：馬祖南竿仁愛村36號(中一排骨斜對面)

-----------------------------------------

相關連結：
食尚玩家採訪片段：http://youtu.be/N28k3ouKesk
商圈搜查線採訪片段：http://youtu.be/6hTc9w0nLm8
蘋果日報報導：http://tinyurl.com/4y5khxa
聯合報報導：http://tinyurl.com/3r4fdtu

關鍵字：馬祖 鐵板 阿珠 阿珠弟餅 阿珠虫弟餅 阿珠犡餅 弟餅 虫弟餅
蚵餅 嗲餅 替餅 娣餅 仁愛村 民視 商圈搜查線 鐵板魅力商圈 第餅 地餅

Read more...

The One Café 中山概念店

看一下上次更新日期已經是七月中的事，這也表示我的部落格荒廢了許久，接下來它可能還要落寞一陣子。簡單來說就是吃過了許多店卻抽不出時間下筆，應該很少部落客像我這樣隨性的經營吧。

這回要分享的是一個適合老朋友或情侶談天的地方，可以久坐不會趕人、卻又有不錯氛圍的環境。The One Café，位在中山北路樟樹旁的下午茶咖啡廳，其實就在晶華酒店正對面，從捷運中山站四號出口走起也不會太遠。

它的一樓主要販售設計師商品，大概是一些餐具和概念的設計，整體店面就給人一種高貴感，讓人不太敢靠近，如果不是門外有著MENU，很難讓人注意到它的二樓是間咖啡廳。

客人沒有很多，可能是因為星期一午後，但這才是咖啡廳應該要有的氣氛，安靜、自由。我們選在一個靠窗的位子，可以直接望見不遠處的樹木，鳥叫蟲鳴倒是不至於，畢竟這裡是熱鬧的台北都會圈。

餐具、水杯也一樣兼具格調與設計，我特別喜歡桌上印有的花紋，與桌面上的水杯、水瓶自為一格，散發出一種簡單的生活品味。

餐點部分選擇性並不多，且有低消150元，大概就是一杯茶或咖啡的價錢。我們各自點了一壺茶和輕食，加上服務費大約是一千元左右，其實價位並不太親民。

爐烤風味三明治(火腿)，除了三明治外，上面還有用洋芋片圍成容器狀，裝著生菜沙拉，是一道蔬菜感很重的餐點，沒什麼特別的味道，主要是來自於夾在底層的火腿帶著一點鹹鹹的滋味，旁邊沾醬可以沾洋芋片吃，也可以給三明治沾著吃，基本上這家店感覺只有一種沾醬，因為點的另一道餐點沾醬也是一樣的。

另一樣餐點是雞胸肉起司烤餅，酥脆的烤餅裡面是柔軟的雞胸肉和起司，帶著一點點溫熱，讓我腦海中浮現柔軟的床的景象，當然還有夾裹著青椒甜椒一類，我覺得不論口感或味道都還不錯，只是有些不喜歡蔬菜的人可能就會把烤餅掰成兩瓣挑個老半天。旁邊是薯泥帶著一點鹹味，我自己吃到最後是有點不太習慣它的滋味。

常常看到的咖啡店都是金玉其外敗絮其內，不過我覺得The One Café的餐點真的算是水準之上了，而且可以嘗試到不同於總是鬆餅、冰淇淋的選擇，如果價錢可以再便宜一點，或許會更吸引人。不過所謂文化創意產業賣的就是點子與設計，把藝術結合在餐飲上也難怪價錢硬是比別人貴上幾分。

店名:The One Café
地址:台北市中山北路二段30號
預約用餐:02-2536-3090
營業時間:Mon-Sun 11:30~21:30
官網:http://www.theonestyle.com/space_Jhongshan.htm

 

不免俗放張自己的照片XD

Read more...

養機場

K.布朗Brunch老闆開的另一家店「養機場」在逢甲商圈是很熱門的，座無虛席還會有許多人在門外排隊，到底是「養機」還是「養雞」我還是搞不清楚，不過這家店的壁畫、裝潢風格是很努力往「雞」的方向前進的，比起2、30元的滷肉飯，越來越多人肯把錢花在吃上，坐在舒適的餐廳用餐。

價位普遍在150~200左右，且附飲料跟濃湯，感覺不算貴。玉米濃湯雖然濃稠，但是味道很清淡，而且湯是溫的，讓上面的麵包沒有泡軟或沾濕的跡象，我覺得湯還是要熱著喝才好，雖然乍看之下賣像不差，但我不是很喜歡。

副餐的香蒜麵包是厚片烤土司，味道很香，帶著一點鹹味，開胃墊胃都很合適。

原本是想要點焗烤麵，結果忽然瞥見菜單上僅有的番茄牛肉千層麵，於是就立刻變卦改點，結果送上來的像是一般的焗烤，原來義大利麵藏匿在底下。主要使用紅醬，味道很順口不會有突兀的過酸感，不過千層麵的層次不是很明顯，用料上也沒有直接看到牛肉塊，感覺就不是那麼實在了。

奶油培根青花菜義大利麵看起來好吃多了，顏色比較鮮豔光是看到上方飽滿的玉米粒就讓人食指大動，不過它的白醬有點稀，所以整體味道也不是很足夠，加麵以後分量還算大，男生也可以吃得飽。

養機場價位不貴，用餐環境卻很不錯，然吃的東西沒有很突出的表現。菜單上的選擇比較少，雖然有整整兩面卻都是義大利麵跟焗烤，感覺應該可以跳脫出來研發更有創意的菜單，而不光有漂亮華麗的裝潢。

五顆星來講我會給它三顆星，食物部分可以再加強，但在這樣的特色餐廳用餐是很愉快的，所以不妨可以來試試看，好不好吃就見仁見智囉。

 

養機場 
地址：台中市西屯區西安街167號
電話：04-2701-1981
營業時間：am11:30~pm10:00

Read more...